Il paese dei balocchi: le nostre recensioni: Crocchette di patate e Sbrinz

giovedì 7 novembre 2013

Crocchette di patate e Sbrinz

Eccomi qui oggi per presentarvi una ricetta con la quale partecipo a un contest molto interessante...

Poco più di un mese fa ho trovato questo concorso nel quale si partecipa preparando un cibo da strada (lo "Street Food") e quindi che sia pratico da mangiare anche camminando.

Ho deciso di iscrivermi a questo nuovo contest organizzato da Formaggi Svizzeri dal nome Swiss Cheese Parade in collaborazione con il sito Peperoni e Patate...

Per partecipare a questo contest sono stata omaggiata di alcuni formaggi svizzeri: lo Sbrinz e il Gruyère e di alcune cose come bandierine svizzere e carta paglia che dovranno figurare nelle foto della ricetta e una piccola borsa termica.

Questi formaggi sono strepitosi, davvero buonissimi.

Arriviamo ora alla ricetta...

Ho pensato di proporvi queste formidabili

CROCCHETTE DI PATATE E SBRINZ SVIZZERO.

Vediamo ora come si preparano

INGREDIENTI:

- 600 gr. patate

- 2 uova

- 3 cucchiai di farina 00

- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

- 100 gr. Sbrinz

- Sale e pepe

- Abbondante olio per friggere

Lavate le patate, mettetele in una pentola e copritele con abbondante acqua fredda. Portate a ebollizione, salate e fate cuocere per 30/35 minuti.

Nel frattempo tagliate lo Sbrinz a cubetti e prendete le uova separando i tuorli dagli albumi.

Quando le patate sono cotte, sgocciolatele, pelatele e passatele nello schiacciapatate. Unite un cucchiaio di farina, il parmigiano e i tuorli e infine salate e pepate a piacimento. Mescolate fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo e fatelo raffreddare.

Una volta raffreddato ricavate dal composto delle crocchette, formate una cavità al centro e inserite un pezzetto di Sbrinz. Passate le crocchette nella farina, poi negli albumi sbattuti e infine nel pangrattato.